Nos poissons
Nos poissons
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Demi-homard rôti (400g), jus de betterave et groseille32.00
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Bar entier cuit en croûte de sel30.00
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Filet de lotte laqué au jus de carotte et paprika fumé, condiment iodé
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chutney betterave, chips de crevette
25.00
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Filet de dorade sébaste cuit à l’unilatérale, variation de céleri en plusieurs textures
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céleri confit au sirop d’érable, purée de céleri à l’huile de noix, jus des branches et purée de mâche
19.00
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