Archives des Nos plats - La voile blanche

Poke Bowl
- Saumon fumé, quinoa, sésame, avocat, citron vert, concombre, radis, carotte, huile de sésame, cebette, sauce soja, coriandre fraîche
  15.00 €
Ceviche daurade et coriandre aux agrumes

13.00 €
Espuma de bouchot au safran de Normandie

12.00 €
Tataki de boeuf, germes de coriandre et moutarde

12.00 €
Gaspacho façon Andalou et ses beignets de légumes

10.00 €
Croustille d’oeuf parfait, fondu de pleurotes au lard de Colonnata et son émulsion

11.00 €
Foie gras mi-cuit en terrine

16.00 €

Plateau de fruits de mer – 1 personne
- 8 bulots, 8 crevettes roses, 3 gambas, 3 amandes, 3 huîtres St-Vaast, 3 huîtres d’Isigny, 2 langoustines, 30g crevettes grises, 1 demi-tourteau
  40.00 €
- ou 1 demi-homard
  51.00 €
Assiette de langoustines
- Buisson de 10 langoustines calibre 16/20 (accompagné de mayonnaise au piment d’Espelette)
  20.00 €
Assiette de 10 huîtres N°3

25.00 €
Assiette de 6 huîtres N°3

15.00 €
Assiette de crevettes et bulots

12.00 €
Assiette de la mer composée
- 5 amandes, 5 bulots cuit maison, 3 gambas, 3 huîtres St-Vaast, 3 huîtres d’Isigny, 2 langoustines. Accompagné de citron, beurre Bordier, beurre d’algues, mayonnaise au piment d’Espelette
  30.00 €

Demi-homard grillé au beurre d’algues, légumes du moment

30.00 €
Darne de turbot rôti façon meunière, légumes du moment

25.00 €
Pavé de bar en croute de chorizo, sauce champagne servi sur son moelleux de légumes

22.00 €
Fish and chips de la Voile Blanche, crème tartare et frites maison

17.00 €
Dos de cabillaud cuit vapeur, bouillon de citronnelle et galanga servi avec ses légumes au beurre d’algue

18.00 €

Burger de la Voile Blanche

17.00 €
Côte de boeuf servie avec une béarnaise et frites maison pour 2 personnes

45.00 €
Pavé de boeuf poêlé, carotte fondante et ses churros au parmesan, sauce brune

19.00 €
Agneau de pré-salé Normand en trois façons, condiment d’olive noire et tomate séchée

21.00 €
Magret de canard snacké, mille-feuille de maïs et épinard, jus tranché au poivre

19.00 €

Assiette de tapas

Légumes tempura, accras de morue, jambon cru, chorizo servi avec ses condiments. 15.00 €

Finger mûre cassis et chocolat blanc
- Mousse chocolat blanc, compotée de mûre et cassis, biscuit cassis
  10.00 €
Ananas poché aux saveurs exotiques
- Ananas poché au gingembre et coriandre, semi pris de coco, boule confite de muesli, sorbet cumbawa
  9.00 €
Déclinaison de chocolat, noix de pécan et lait
- Biscuit moelleux chocolat noir amer, crème lait brisure de noix de pécan, émulsion lait concentré, biscuit éponge cacao, tuile pécan, glace chocolat noir
  12.00 €
Pavlova fraises basilic
- Minestrone de fraises au basilic, meringue citron vert, crème légère au basilic, sorbet citron vert
  10.00 €
Douceur chocolat au lait et cacahuète au caramel beurre salé
- Crémeux chocolat au lait, biscuit noisette, feuillantine cacahuètes chocolat lait, crème pralinée, cacahuètes, caramel au beurre salé
  12.00 €

Petit déjeuner de la Voile Blanche
- La boisson chaude de votre choix, café, thé, chocolat chaud, pain frais, 2 délicieuses viennoiseries, confiture, beurre, nutella.
  11.50

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