Nos plats

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Nos Entrées

  • Tatin d’échalotes, poireaux et carottes de Créances, coulis de carottes
    12,00 €
  • Oeuf parfait bio, crème de cèpes et légumes d’hiver
    12,00 €
  • Ceviche de bar aux mandarines, vinaigrette acidulée au yuzu
    13,00 €
  • Noix de Saint-Jacques, risotto de céleri au vin moelleux et à la mimolette d’Isigny
    16,00 €
  • Foie gras de canard au thé noir fumé, gel de Porto rouge, brioche pur beurre maison
    17,00 €
  • Ballotine de saumon gravlax et rillettes de saumon, mosaïque de betteraves
    17,00 €
Plateau de fruits de mer

Nos Crustacés

  • DÉGUSTATION DE LA MER
    • • 5 amandes • 5 bulots • 3 grosses crevettes de Madagascar • 5 huîtres n°3 de Blainville • 2 langoustines • citron • Mayonnaise au piment d’Espelette

      36,00 €
  • Eventail de crevettes et bulots
    13,00 €
  • Assiette de 6 huîtres n°3 de Blainville
    16,00 €
  • Assiette de 9 huîtres n°3 de Blainville
    23.00€
  • Assiette de langoustines
    • Buisson de 6 langoustines calibre 10/15 (accompagné de mayonnaise au piment d’Espelette)

      23,00 €
  • PLATEAU POUR 1 PERSONNE, AVEC TOURTEAU
    • • 8 bulots • 8 crevettes roses • 3 grosses crevettes de Madagascar • 3 amandes • 5 huitres n°3 de Blainville • 2 langoustines • 30 g de crevettes grises • 1 demi-tourteau

      48,00 €
  • PLATEAU ROYAL POUR 1 PERSONNE
    • 8 bulots • 8 crevettes roses • 3 grosses crevettes de Madagascar 3 amandes • 5 huîtres n°3 de Blainville • 2 langoustines • 30 g de crevettes grises • 1 demi-homard bleu (330 g)

      69,00 €
Plat du restaurant à Ouistreham la voile blanche

Nos poissons

  • Accompagnement : selon l’inspiration du chef et les légumes de notre maraîcher
  • Petite pêche inattendue, préparée selon l’inspiration du chef
    23,00 €
  • Filet de plie laqué au yuzu, émulsion aux agrumes
    23,00 €
  • Noix de Saint-Jacques rôties, émulsion de panais parfumée à la truffe, velouté d’épinards
    27,00 €
  • Plat signature – Filet de bar en croûte de chorizo, sauce au champagne
    27,00 €
  • Sole meunière (400/500g)
    41,00 €
  • Demi-homard grillé (330 g), bisque de homard
    43,00 €
romane lesellier balthazar agenc

Nos viandes (Viande Française)

  • Accompagnement : selon l’inspiration du chef et les légumes de notre maraîcher
  • Burger de bœuf, sauce Voile Blanche, frites maison
    21,00 €
  • Filet de poulet fermier de Normandie, crème de cèpes et champignons de saison
    23,00 €
  • Magret de canard, crème de morilles
    27,00 €
  • Ris de veau braisé, demi-glace au vieux Porto et au romarin
    32,00 €
  • Plat signature – Filet de bœuf, escalope de foie gras, sauce au foie gras
    34,00 €
FROMAGES

Fromages

  • Assiette de 3 fromages sélectionnés par notre Chef
    11,00 €
Dessert fraises La voile blanche

Nos Desserts

  • Riz au lait vanillé – Poire fondante, nuage de vanille et éclats de spéculoos
    11,00 €
  • Tatin façon VB – Tartelette à la fève de Tonka, cœur pomme-caramel, crème végétale à la pomme
    13,00 €
  • Pavlova exotique – Compotée de mangue, crème végétale à la cardamome et sorbet mangue* (*Glaces des Alpes)
    13,00 €
  • Mille-feuille chocolat-menthe – Ganache et croustillant chocolat, sponge cake à la menthe
    14,00 €
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Végétarien

  • Risotto de céleri au vin moelleux et à la mimolette d’Isigny
    18,00 €
fr_FRFrançais