Mousse chocolat blanc, compotée de mûre et cassis, biscuit cassis

Ananas poché au gingembre et coriandre, semi pris de coco, boule confite de muesli, sorbet cumbawa

Biscuit moelleux chocolat noir amer, crème lait brisure de noix de pécan, émulsion lait concentré, biscuit éponge cacao, tuile pécan, glace chocolat noir

Minestrone de fraises au basilic, meringue citron vert, crème légère au basilic, sorbet citron vert

Crémeux chocolat au lait, biscuit noisette, feuillantine cacahuètes chocolat lait, crème pralinée, cacahuètes, caramel au beurre salé