Nos plats

5 amandes, 5 bulots, 3 grosses crevettes de Madagascar, 3 huîtres d’Asnelles, 3 huîtres d’Isigny, 2 langoustines, citron, mayonnaise au piment d’Espelette et huile de homard

Buisson de 8 langoustines calibre 16/20 (accompagné de mayonnaise au piment d’Espelette et huile de homard)

8 bulots, 8 crevettes roses, 3 grosses crevettes de Madagascar, 3 amandes, 3 huîtres d’Asnelles, 3 huîtres d’Isigny, 2 langoustines, 30g de crevettes grises, 1 demi tourteau

(Livarot AOP, Camembert AOP, Pont-l’Evêque AOP)

Sabayon au whisky, glace bailey’s, caramel de whisky

Tuile croustillante, riz au lait vanille, crème anglaise à la cannelle, glace teurgoule

Financier chocolat, ganache chocolat noir, crémeux chocolat blanc, feuillantine et glace vanille

Meringue, compotée de mangue, crème cardamome, caramel de mangue

Tataki de saumon, foie gras, magret fumé, rillettes de maquereaux fumés