

Menu
Saint-Jacques
52.00 €
Amuse-bouche
Velouté de cocos et Saint-Jacques.
Entrée
Salade de homard, lentilles beluga, Saint-Jacques en carpaccio et caviar végétal.
L’entre deux
Petite salade d’algues à la Japonaise.
Plat
Noix de Saint-Jacques juste snackées, tubercules au safran de Normandie, sauce poivre agrumes.
Dessert
La coquille sucrée, biscuit madeleine citron vert, mousse chocolat blanc vanille, écume vanille, gelée et sorbet passion