Assiette de la mer (2 huîtres, 4 bulots, 1 langoustine, 4 crevettes)
ou
Foie gras de canard cuit au gros sel, gelée au rhum Barolo Don Papa, chutney de mangue
PLATS
Filet de bœuf normand façon Rossini, gratin au deux pommes
ou
Dos de cabillaud à la crème safranée, duo de riz sauvage
DESSERTS
La Pomme – Pochée au thé vert et citron, crème légère « teurgoule », glace crème double de Normandie
ou
Comme un petit déjeuner – Mousse légère au lait cru de Normandie, crème chocolat amer, mousseline de croissant, glace saveur pétales de maïs et son toast de pain brié à l’huile de noisette
