Mises en bouche
Macaron des amoureux (mascarpone, saumon, œufs de saumon)
Entrée
Noix de Saint Jacques , risotto de céleri au vin moelleux, vieux comté
OU
Foie gras, caramel de sangria, chutney ananas, mangue
Plats
Filet de bar, grains de fenouil, émulsion de lait d’amande douce, légumes de saison au beurre d’algue
Duo de filet et ris de veau, velours de céleri à la truffe, mille feuille de pommes de terre
Demi langouste, bisque de homard, risotto aux morilles (sup 10 €)
Dessert
Déclaration sucrée framboise pistache
Coupe des Amoureux
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