Connaissez-vous les différences entre la truite et le saumon ? Leur goût et leur prix ne sont pas les mêmes, mais quelles sont leurs autres particularités ? Quels sont également leurs bienfaits pour la santé ? Zoom sur la truite et le saumon pour mieux les choisir.
Quelles sont les différences entre la truite et le saumon ?
La truite et le saumon offrent des goûts différents et leur prix au kilo varie sur les étals. Vaut-il mieux privilégier la truite ou le saumon ? Suivez le guide.
Une différence de goût
La différence de goût entre la truite et le saumon s’avère très légère. En effet, certaines personnes prêtent au saumon un goût plus fin que celui de la truite, mais il n’y a pas de différences de goût majeures entre ces deux poissons gras.
Et qu’en est-il entre la truite fumée ou le saumon fumé ? Là encore, leur goût se ressemble, même si celui du saumon fumé est un peu plus prononcé.
Une différence de prix
Le prix du saumon sur les étals s’avère plus cher que celui de la truite. Cette différence s’explique par le jeu de l’offre et de la demande au niveau mondial, le saumon étant l’un des poissons les plus consommés au monde.
Il existe malgré tout une forte disparité de prix entre les saumons selon leur qualité. Ainsi, vous pouvez trouver des saumons moins chers que des truites, mais leur qualité s’en ressentira au niveau du goût, du pourcentage de gras et de la texture.
La truite est-elle une alternative au saumon ?
Par quoi remplacer le saumon ? La truite est-elle la solution ? Moins chère, moins grasse et riche en vitamines et en nutriments, la truite peut effectivement remplacer le saumon si vous le souhaitez. Vous obtiendrez ainsi un plat gourmand à moindre coût. Truite fumée, truite saumonée ou en papillote, à vous de choisir !
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Les bienfaits de la truite et du saumon pour la santé
La truite comme le saumon sont bons pour notre santé. En effet, ces deux poissons appartiennent à la famille des poissons gras. Ils contiennent donc des omégas-3 excellents pour notre système cardiovasculaire. Ils sont également intéressants pour le taux de protéines qu’ils contiennent, 20 g pour 100 g de truite et 26 g pour 100 g de saumon. Ces poissons sont également riches en vitamine D essentielle au bon fonctionnement de notre organisme.
Cependant, la truite contient moins de matières grasses saturées que le saumon, elle est donc à privilégier pour les personnes qui surveillent leur ligne.
Truite ou saumon : comment choisir ?
Comme mentionné, il n’y a pas de réelles différences de goût entre la truite et le saumon, même chose entre la truite fumée et le saumon fumé. Un saumon de qualité est cependant plus cher que sa cousine la truite.
Ces deux poissons apportent de nombreux bienfaits pour notre santé, avec un petit plus pour la truite qui contient moins de gras que le saumon. Là encore tout dépend de la qualité achetée.
Privilégiez les labels, notamment le MSC pour le saumon sauvage et l’ ASC pour celui d’élevage. Ces labels garantissent une pêche durable et de meilleures pratiques environnementales.
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