MISES en BOUCHES RAFFINÉES
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MARBRÉ DE FOIE GRAS, Chutney de clémentines, et Toast brioché au pain d’épices
SAINT JACQUES JUSTE SAISIES, Butternut rôti, et Émulsion noisette poivrée
PROMENADE DE BULLES ROSÉES , Sorbet framboise maison
PLAISIR DE LA MER, Médaillon de lotte, Émulsion champignons et truffes, Tombée d’Épinards, Minis légumes
ou PAVÉ DE CERF, Jus corsé aux baies de goji et poivre sauvage, Pomme Amandine, et Confit de carotte
FROMAGES DE L’AN NEUF, Camembert truffé, Crottin de chèvre
MONT BLANC Façon Voile Blanche
COUPE DE CHAMPAGNE de bonne année
SOIRÉE MUSICALE
Except bank holidays, saturdays and sundays
Dish and coffee – 18,00€
Starter and dish or Dish and dessert – 20,00€
Starter and dish and dessert – 26,00€
Plat et Café – 18 €
Entrée et Plat ou Plat et Dessert – 20 €
Entrée et Plat et Dessert – 26 €
*Notre Maître d’hôtel est disponible pour vous informer des suggestions du jour.
ENTREES
Assiette de bulots et crevettes
ou Velouté de lait de coco à la citronnelle
ou Maki de canard fumé
PLATS
Fish and chips revisité Voile Blanche
ou Suprême de pintade, crème aux morilles
DESSERT
Perle du Japon au lait aux saveurs orientales
STARTERS
Plate of prowns and whelks
or Velouté of coconut milk with lemongrass
or Smoked duck maki
DISHES
Fish and chips revisited “Voile Blanche”
or Guinea fowl supreme, morel cream
Pearl of Japan in milk with oriental flavors
Voile Blanche fish soup and its condiments
or 6 oysters
of Beef and oysters tartare, beetroot caviar
Roast cod fillet, turmeric cream
or Duck breast, topped with its rich citrus sauce
CHOICE OF DESSERT FROM THE MENU
STARTER
Pan-fried scallops and lettuce heart foam
DISH
Scallops in a hazelnut crust, seasonal mushrooms, creamy bards
Illusion of scallops with exotic flavors
Homemade smoked tuna and salmon, sour cream, homemade blinis
or Seafood plate (2 oysters, 4 whelks, 1 langoustine, 4 prawns)
or Semi-cooked duck foie gras, cider caramel, dried fruits chutney
Norman beef fillet, pepper caviar sauce
or Sea bass fillet, mushroom cream, and rice mousseline
or Grilled half lobster (250 g), Normandy cherry emulsion (in addition 5€)
Soupe de poisson façon Voile Blanche et ses condiments
ou 6 huîtres
ou Tartare de bœuf et huîtres, caviar de betterave
Dos de cabillaud rôti, crème de curcuma
ou Magret de canard, sauce riche aux agrumes
DESSERT AU CHOIX A LA CARTE
Thon et Saumon, fumés maison, crème acidulée, blinis maison
ou Assiette de la mer (2 huîtres, 4 bulots, 1 langoustine, 4 crevettes)
ou Foie gras de canard mi-cuit, caramel de cidre, et chutney de fruits secs
PLAT
Filet de bœuf Normand, sauce caviar de poivre
ou Filet de bar snacké, crémeux de champignons, mousseline de riz
ou Demi-homard grillé (250 g), émulsion Normandy cherry (supplément 5€)
ENTREE
Noix de St Jacques poêlées, et son espuma de cœur de laitue
Noix de St Jacques en croûte de noisette, champignons du moment, crémeux de bardes
Illusion de coquille St Jacques aux saveurs exotiques
Sirop à l’eau
Steak haché, frites maison
Dessert au chocolat-pécan, glace chocolat
Water syrup
Chopped steak, homemade fries
Chocolate-pecan dessert, chocolate ice-cream
