The card
Sharing board, for 2 people
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Côté Terre : Jambon fumé de la Manche, foie gras, magret fumé22,00 €
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Côté Mer : Saumon fumé, rillettes de poisson, crevettes marinées22,00 €
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Smoked salmon and homemade foie gras, salmon rillettes and truffle ham23,00€
Salads and vegetarian dishes
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Orzo and leek risotto whith truffle flavor, baby spinach in pistachio oil, grated pecorino18,00€
Our starters
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Oeuf parfait (bio), crème d’asperges et jambon fumé de la Manche10,00 €
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Foie gras au pommeau, chutney pomme et poire, caramel de pomme, brioche17,00 €
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Semi-cooked vanilla foie gras, spicy pineapple chutney, sangria caramel17,00€
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Trilogie de saumon : saumon fumé maison, gravlax, rillettes de saumon, brioche17,00 €
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Perfect egg (bio), cep cream, Bellota ham shavings10,00€
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Curry comb bisque, grated Comté, rust, country bread12,00€
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Snacked scallops, sea urchin butter, mandarin, argan oil14,00€
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6 warm oysters with apple and apple sabayon16,00€
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Frivolity of smoked salmon and rillettes, trout eggs, tangy cauliflower tabbouleh17,00€
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Tomate burrata : espuma burrata, tartare de tomates anciennes, coulis de petits pois au basilic19,00 €
Our seafood
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Mixed seafood platter
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• 5 sea almonds • 5 whelks • 3 large shrimps from Madagascar • 3 oysters from Asnelles • 3 oysters from Isigny • 2 langoustines • lemon • mayonnaise with Espelette pepper and lobster oil
35,00 €
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Plate of prawns and whelks12.00 €
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Eventail de crevettes et bulots12,00 €
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Plate of 6 oysters n°315,00 €
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Plate of 10 oysters n°321.00€
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Plate of langoustines
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Plate of 8 langoustines caliber 16/20 (served with Espelette pepper mayonnaise and lobster oil)
21,00 €
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Plate – for 1 personne
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• 8 whelks • 8 pink shrimps • 3 large shrimps from Madagascar • 3 sea almonds • 3 oysters from Asnelles • 3 oysters from Isigny • 2 langoustines • 30 g grey shrimps • 1 half of crab
43,00 €
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Or 1 half-lobster65,00 €
Our meats
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Tartare de bœuf, parmesan et tomates confites, frites fraîches19,00 €
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Burger de bœuf, sauce Voile Blanche, frites fraîches19,00 €
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Pluma de porc, piperade et moutarde au piment d’espelette20,00 €
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Magret de canard, sauce miel et framboise, risotto au comté20,00 €
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Filet de bœuf, escalope de foie gras, sauce rossini, croustillant de pommes de terre23,00€
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Côte de bœuf (500g), sauce béarnaise, pommes de terre grenaille30,00€
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Italian beef tartar, fresh fries19,00€
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Homemade beef burger, Voile Blanche style, fresh fries19,00€
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Yellow chicken supreme (red label), apple compote with farm cider, caramel dissolved in pommel, orzo risotto20,00€
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Low temperature veal T-Bone, morel sauce, dauphinois gratin24,00€
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Fillet of beef normand, marrow bones with shallots, truffled foie gras sauce, dauphinois gratin26,00 €
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Sweetbreads colored with semi-salted butter, celery puree, Beaumes de Venise juice26,00 €
Our fishes
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Merlu, sauce coco citron vert, pommes rattes écrasées à l’huile de sésame20,00 €
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Dos de cabillaud, feuille de nori, beurre d’agrumes, pousses d’épinards et fenouil confit à l’orange22,00 €
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Filet de bar en croûte de chorizo, sauce champagne, multicolore de légumes, flan de patates douces à l’huile de truffe23,00€
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Sole meunière (350g), pommes de terre grenaille30,00€
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Fillet of pollack, crushed fingerling potatoes with hazelnuts, citrus butter19,00€
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Demi-homard grillé (330g), bisque de homard39,00€
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Cod fish and chips, Voile Blanche style19,00€
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Cod back, sesame breading, wakame steam, seasonal vegetables and mashed potatoes22,00€
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Scallops, truffled celery puree, spicy chicken juice with rosemary23,00€
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Sea bass fillet, multicolored seasonal vegetables with truffle oil, watercress soubise24,00€
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Grilled half-lobster (250g), tangy shell nectar with orange and Timut pepper, grated lime or whole lobster (500g)39,00€ ou 70,00€
Cheeses
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Nomandy cheese plate
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(Livarot PDO, Camembert PDO, Pont l’Evêque PDO)
10,00 €
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Our desserts
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Sabayon au calvados, tuile de pomme, sorbet citron vert10,00 €
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Tutti frutti : minestrone de fruits, sorbet du moment10,00 €
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Snicker, nougat glacé : crémeux jivara, nougat glacé cacahuète, caramel, sponge cake, tuile cacahuète12,00€
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Douceur chocolat : mousse chocolat tiède, financier au chocolat, tuile grué de cacao, praliné feuillantine, glace arabica13,00 €
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Pavlova mojito fraise : fraise marinée à la menthe, meringue, mousse mojito, sorbet citron vert13,00 €
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Tout pour “ma pomme”
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Manzana verde apple mousse, apple tatin, candy apple caramel, granny smith sorbet
12,00 €
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After eight
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Chocolate financier, illanka ganache from Peru, fresh mint foam, Get 27 candy
12,00 €
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Souvenir d’Enfance
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Crispy chocolate spindle, creamy carambar, pure cocoa sorbet, nutella custard
13,00€
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Sous le soleil des tropiques
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rum-raisin diplomat cream, pineapple-mango confit, pina-colada sorbet, mango-passoa gel and, lime-malibu
13,00€
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